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ちょっと一仕事

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毎年紅玉が出回る時期になるとつくる「リンゴのコンポート」。辰巳芳子さんの助手さんのレシピです。
冷やして食べると美味しいです。
紅玉を買ってすぐにつくれなかったので、熟しすぎだったかもしれません。
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15 : 17 : 39 | 台所仕事 | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑

ポルチーニ茸のパスタ そして…

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芳醇な香りと味わいで一度食べたらやみつきになったポルチーニ茸のパスタ。
ある日、最寄り駅近くの他に較べて高級食材の比率が高いスーパーを歩いていたら、乾燥ポルチーニ茸を発見。
生クリームがあれば、作れるはず、と両方買って一人の昼食で実験。
まずまずのできでした。

今日は長女から「パスタ食べに行こう」と誘いがあったのを、おうちご飯に変更。ほぼレシピに忠実に作ってみました。どちらかというとトマトソースが好きな長女の評判も上々。材料費、光熱費トータルしても外食の4分の1弱で作れてしまいます。

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乾燥茸を戻した汁にうまみや香りが残っているので、ソースを作る時に、ニンニクの香りを出した後、戻し汁を煮詰め、その後で生クリームを加えます。
イタリア後でFUNGHI(フンギ)はキノコ、SECCHI(セッキ)は乾燥、で、「フンギ セッキ ポルチーニ」で乾燥ポルチーニ茸。この20g入りでパスタ4皿は作れます。

夕食も撮影。「続きを読む」からどうぞ。
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22 : 34 : 42 | 台所仕事 | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑

オムライスそして…

お昼、「何ができる?」と問われたので、「野菜たっぷりタンメンか、オムライス、COOPカレーヌードル」と返答。オムライスを作ることになりました。
チキンライスケチャップ味に
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バターをきかせた卵焼きをのせて
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こんな感じのランチとなりました。
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夕食は…
「続きを読む」をご覧下さい。
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22 : 09 : 25 | 台所仕事 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑

手抜き三連発

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12時集合(昼食なし)、16:20から夕食、22:30帰宅 というへんなスケジュールで京都に行きました。
夕食はたっぷりいただいたのですが、感覚的には昼ご飯な感じ。夜食用に、焼き味噌さば寿司を買って帰りました。

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同居人、3日間留守。で、2日目、ひとりの夕食は「神戸三田屋サイコロステーキビーフカレー ステーキハウス三田屋廣岡揮八郎の味」冷凍、熱湯で10分あたため、盛りつけて完成。サイコロステーキがごろごろと入っていて贅沢な気分が味わえるので、心寂しい時の昼用に常備。

DSCN1728_R.jpg
ええと、麺が見えませんが、これ、タンメンです。
といって、ああ、とおわかりになる方は関東の方。東北や北海道の方はご存知なのかな?
塩味のスープにたっぷりの野菜と豚肉少しに麺、というものです。
秘密のケンミンショー情報では名古屋から西ではほとんどの中華料理屋さんにタンメンというメニューはないのですって。
それでも、横浜で修行して店を開いている人は、関西でもタンメンをメニューに入れているのだけれど、認知度が低く注文がないのだそうです。
そう言われてみれば岐阜に来てから、地元でも、名古屋でも、メニューにのっているのを見たことありませんでした。つい2年前まで。前の職場の近くの中華料理屋にあったんです。タンメンが。
もともと小学生の頃から好きで、そう外食をすることも、てんやものを取ることもなかったけれど、たまにそういうことがあるとよく食べていた懐かしい味です。
ところが、どういう訳か最近、認知度が低いはずの愛知、三重、岐阜の東海COOPの注文書に生麺にスープつきの「タンメン」が載るようになったのです。そりゃ、載ってれば買うでしょう。少々野菜てんこ盛りの度が過ぎる感はありますが、好みの縮れ麺に、あっさり塩味でいけます!
麺を茹でる。同時進行で野菜を炒め、300ccの水とスープを加える。茹で上げた麺に野菜+スープをかける。
以上インスタント麺とさほど変わらない手間でできる優れものです。
00 : 45 : 22 | 台所仕事 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑

親子丼(ミニ)海老ナゲット

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昼は軽くミニ丼で、という家人の所望で親子丼+肉団子と野菜のスープです。

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夕ご飯のメインに「♪栗原はるみの」レシピで海老ナゲットをつくってみました。
確かにサクサクに仕上がります。予定時間を5分オーバーでフィニッシュ。衣付けに手間取りました。
01 : 38 : 10 | 台所仕事 | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
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